Texte : Odile Mattei – Incontournable fromagère des Halles de Lyon, Renée Richard dont la mère a été adoubée avec son fameux Saint-Marcellin par Paul Bocuse et surnommée affectueusement la mère Richard. Dossier Bocuse collector #6.

« J’ai toujours connu Monsieur Paul et je suis si heureuse de l’avoir côtoyé » confie souriante Renée et d’ajouter : « Il était drôle, pertinent, généreux, merveilleux. » Tous les dimanches, il venait aux Halles, s’installait au café chez Philippe Jocteur avec Colette Sibilia et la Mère Richard. Il avait toujours quelque chose à raconter en buvant son café avec ses amies.

Cette plaque de métal emboutie fut réalisée par Alain Vavro à l’occasion des vœux 1990. Pour l’anecdote, à la livraison des 5000 exemplaires, Monsieur Paul a jugé qu’il avait l’œil droit trop fermé, il demanda au fabricant de les refaire gracieusement avec un œil plus ouvert. Donc sur le marché, on trouve 5000 exemplaires œil fermé et 5000 exemplaires œil ouvert !

En montrant les photographies du chef charismatique qui décorent un pan de mur de la fromagerie, Renée Richard souligne : « J’aime beaucoup cette plaque émaillée, Monsieur Paul en majesté ! Elle est collector et n’est pas à vendre ! »

Aujourd’hui, le nom de Bocuse attire encore de nombreux touristes et dope les ventes chez Renée Richard qui fournit toujours l’Auberge du Pont de Collonges.

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